Chakula kilichogandishwa kinarejelea chakula ambapo malighafi ya chakula iliyoidhinishwa huchakatwa ipasavyo, kugandishwa kwa joto la-30℃, na kuhifadhiwa na kusambazwa kwa-18℃ au chini zaidi baada ya ufungaji. Kutokana na matumizi ya uhifadhi wa joto la chini la mnyororo wa baridi katika mchakato mzima, chakula kilichogandishwa kina sifa ya maisha ya muda mrefu, si rahisi kuharibika na rahisi kula, lakini pia huweka changamoto kubwa zaidi na mahitaji ya juu ya vifaa vya ufungaji.
Vifaa vya kawaida vya ufungaji wa chakula waliohifadhiwa
Kwa sasa, kawaidamifuko ya ufungaji wa chakula waliohifadhiwakwenye soko mara nyingi hupitisha muundo wa nyenzo ufuatao:
1.PET/PE
Muundo huu ni wa kawaida katika ufungaji wa chakula haraka-waliohifadhiwa, unyevu-ushahidi, upinzani baridi, joto la chini joto kuziba utendaji ni nzuri, gharama ni duni.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Muundo wa aina hii hauwezi kustahimili unyevu, sugu kwa baridi, na una nguvu ya juu ya kustahimili joto kwa kiwango cha chini cha joto, na kuifanya iwe ya gharama nafuu. Miongoni mwao, mifuko ya ufungaji ya muundo wa BOPP/PE ina mwonekano bora na hisia kuliko muundo wa PET/PE, ambayo inaweza kuboresha daraja la bidhaa.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
Kutokana na kuwepo kwa mipako ya alumini, aina hii ya muundo ina uso uliochapishwa kwa uzuri, lakini utendaji wake wa kuziba joto la chini ni duni kidogo na gharama yake ni ya juu, na kusababisha kiwango cha chini cha matumizi.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Ufungaji wa aina hii ya muundo ni sugu kwa kufungia na athari. Kutokana na uwepo wa safu ya NY, ina upinzani mzuri wa kuchomwa, lakini gharama ni ya juu. Kwa ujumla hutumiwa kwa bidhaa za ufungaji na kingo au uzani mzito.
Kwa kuongeza, kuna aina nyingine ya mfuko wa PE ambao hutumiwa kwa kawaida kama mfuko wa nje wa ufungaji wa mboga mboga na vyakula vilivyogandishwa.
In Kwa kuongezea, kuna mfuko rahisi wa PE, unaotumika kwa ujumla kama mboga, mifuko rahisi ya ufungaji wa chakula iliyogandishwa, nk.
Mbali na mifuko ya ufungaji, baadhi ya chakula waliohifadhiwa mahitaji ya kutumia tray plastiki, kawaida kutumika tray nyenzo ni PP, chakula-grade PP usafi ni nzuri, inaweza kutumika katika-30 ℃ joto la chini, kuna PET na vifaa vingine. Katoni iliyo na bati kama kifungashio cha jumla cha usafirishaji, upinzani wake wa mshtuko, upinzani wa shinikizo na faida za gharama, ndio maanani ya kwanza ya sababu za ufungaji wa usafirishaji wa chakula waliohifadhiwa.
Matatizo makubwa mawili hayawezi kupuuzwa
1. chakula kavu matumizi, kufungia kuungua uzushi
Hifadhi iliyogandishwa inaweza kupunguza sana ukuaji na uzazi wa vijidudu, kupunguza kiwango cha kuharibika na kuharibika kwa chakula. Walakini, kwa michakato fulani ya uhifadhi wa waliohifadhiwa, hali ya kukausha na oxidation ya chakula pia itakuwa kali zaidi na ugani wa wakati wa kufungia.
Katika friji, kuna usambazaji wa joto na mvuke wa maji shinikizo la sehemu: uso wa chakula>hewa inayozunguka> baridi zaidi. Kwa upande mmoja, hii ni kwa sababu joto juu ya uso wa chakula huhamishiwa kwenye hewa inayozunguka, na kupunguza zaidi joto lake; Kwa upande mwingine, shinikizo tofauti la mvuke wa maji kati ya uso wa chakula na hewa inayozunguka inaweza kukuza uvukizi na usablimishaji wa fuwele za maji na barafu kwenye uso wa chakula ndani ya hewa.
Katika hatua hii, hewa iliyo na mvuke zaidi ya maji inachukua joto, hupunguza msongamano wake, na huenda kuelekea hewa juu ya friji; Wakati wa kutiririka kwa njia ya baridi, kwa sababu ya joto la chini sana la baridi, shinikizo la maji lililojaa kwenye joto hilo pia ni la chini sana. Hewa inapopozwa, mvuke wa maji hugusana na uso wa kibaridi na kuganda na kuwa baridi, ambayo huongeza msongamano wa hewa iliyopozwa na kuzama na kugusana na chakula tena. Utaratibu huu utaendelea kurudia na kuzunguka, na maji juu ya uso wa chakula itaendelea kupotea, na kusababisha kupungua kwa uzito. Jambo hili linaitwa "matumizi kavu".
Wakati wa mchakato unaoendelea wa kukausha uzushi, uso wa chakula polepole kuwa tishu vinyweleo, kuongeza eneo kuwasiliana na oksijeni, kuongeza kasi ya oxidation ya mafuta ya chakula na rangi, na kusababisha browning juu ya uso na protini denaturation. Jambo hili linajulikana kama "kuchoma waliohifadhiwa".
Kwa sababu ya uhamishaji wa mvuke wa maji na mmenyuko wa oxidation ya oksijeni angani, ambayo ni sababu za kimsingi za matukio hapo juu, vifaa vya ufungaji vya plastiki vinavyotumiwa katika ufungaji wa ndani wa chakula kilichohifadhiwa vinapaswa kuwa na mvuke mzuri wa maji na mali ya kizuizi cha oksijeni. kizuizi kati ya chakula waliohifadhiwa na ulimwengu wa nje.
2. Athari ya Mazingira ya Hifadhi Iliyogandishwa kwenye Nguvu ya Kimitambo ya Vifaa vya Ufungaji
Kama inavyojulikana, plastiki huwa brittle na kukabiliwa na ngozi inapofunuliwa na joto la chini kwa muda mrefu, na kusababisha kupungua kwa kasi kwa mali ya kimwili. Hii inaonyesha udhaifu wa vifaa vya plastiki katika upinzani duni wa baridi. Kawaida, upinzani wa baridi wa plastiki unawakilishwa na joto la embrittlement. Joto linapopungua, plastiki huwa brittle na kukabiliwa na fracture kutokana na kupungua kwa shughuli za minyororo yao ya polymer molekuli. Chini ya nguvu maalum ya athari, 50% ya plastiki hupata kushindwa kwa brittle, na joto hili ni joto la brittle, ambayo ni kikomo cha chini cha joto ambacho vifaa vya plastiki vinaweza kutumika kawaida. Iwapo vifaa vya ufungashaji vinavyotumiwa kwa chakula kilichogandishwa vina upinzani duni wa baridi, michomo mikali ya chakula kilichogandishwa inaweza kutoboa kifungashio kwa urahisi wakati wa usafirishaji na upakiaji na upakuaji wa baadaye, na kusababisha shida za kuvuja na kuharakisha kuharibika kwa chakula.
Ufumbuzi
Ili kupunguza mzunguko wa masuala mawili makuu yaliyotajwa hapo juu na kuhakikisha usalama wa chakula kilichogandishwa, vipengele vifuatavyo vinaweza kuzingatiwa.
1. Chagua kizuizi cha juu na vifaa vya juu vya ufungaji wa ndani
Kuna aina mbalimbali za vifaa vya ufungaji na mali tofauti. Ni kwa kuelewa tu mali ya kimwili ya vifaa mbalimbali vya ufungaji tunaweza kuchagua nyenzo zinazofaa kulingana na mahitaji ya ulinzi wa chakula kilichohifadhiwa, ili waweze kudumisha ladha na ubora wa chakula na kutafakari thamani ya bidhaa.
Kwa sasa,ufungaji wa plastiki rahisikutumika katika uwanja wa chakula waliohifadhiwa imegawanywa katika makundi matatu:
Aina ya kwanza ni safu mojamifuko ya ufungaji, kama vile mifuko ya PE, ambayo ina athari duni ya kizuizi na hutumiwa kwa kawaidaufungaji wa mboga, nk;
Aina ya pili ni mifuko laini ya ufungashaji ya plastiki yenye mchanganyiko, ambayo hutumia vibandiko kuunganisha tabaka mbili au zaidi za nyenzo za filamu za plastiki pamoja, kama vile OPP/LLDPE, NY/LLDPE, n.k., yenye upinzani mzuri wa unyevu, upinzani wa baridi, na upinzani wa kutoboa. ;
Aina ya tatu ni mifuko ya ufungashaji ya plastiki yenye tabaka nyingi iliyotolewa, ambayo huyeyuka na kutoa malighafi inayofanya kazi tofauti kama vile PA, PE, PP, PET, EVOH, n.k., na kuziunganisha kwenye sehemu kuu. Hupeperushwa, kupanuliwa, na kupozwa pamoja. Aina hii ya nyenzo haitumii adhesives, na ina sifa ya uchafuzi wa mazingira, kizuizi cha juu, nguvu ya juu, na upinzani dhidi ya joto la juu na la chini.
Takwimu zinaonyesha kuwa katika nchi na kanda zilizoendelea, utumiaji wa aina ya tatu ya vifungashio huchangia karibu 40% ya jumla ya vifungashio vya chakula vilivyogandishwa, wakati nchini China ni takriban 6% tu, ambayo inahitaji utangazaji zaidi.
Pamoja na maendeleo endelevu ya teknolojia, nyenzo mpya pia zinajitokeza moja baada ya nyingine, na filamu ya ufungaji inayoliwa ni mmoja wa wawakilishi. Hutumia polisakaridi, protini, au lipids zinazoweza kuoza kama sehemu ndogo, na huunda filamu ya kinga juu ya uso wa chakula kilichogandishwa kwa kuifunga, kulowekwa, kupaka, au kunyunyizia dawa, kwa kutumia vitu asilia vinavyoweza kuliwa kama malighafi na kupitia mwingiliano kati ya molekuli kudhibiti uhamishaji wa maji na. upenyezaji wa oksijeni. Filamu hii ina upinzani wa maji wazi na upinzani mkali wa upenyezaji wa gesi. Muhimu zaidi, inaweza kuliwa na chakula kilichogandishwa bila uchafuzi wowote na ina matarajio mapana ya matumizi.
2. Kuboresha upinzani wa baridi na nguvu za mitambo ya vifaa vya ndani vya ufungaji
Mbinu ya 1:Chagua malighafi inayolingana au iliyopanuliwa.
Nylon, LLDPE, na EVA zote zina upinzani bora wa joto la chini, upinzani wa machozi, na upinzani wa athari. Kuongeza malighafi kama hizo katika michakato ya ujumuishaji au ushirikiano wa extrusion kunaweza kuboresha vyema kuzuia maji, kizuizi cha gesi, na nguvu ya mitambo ya vifaa vya ufungaji.
Mbinu ya 2:Kuongeza idadi ya plasticizers ipasavyo.
Plastiki hutumiwa hasa kudhoofisha vifungo vya pili kati ya molekuli za polima, na hivyo kuongeza uhamaji wa minyororo ya molekuli ya polima na kupunguza ung'avu. Hii inadhihirishwa na kupungua kwa ugumu, moduli, na joto la brittleness ya polima, pamoja na kuongezeka kwa urefu na kubadilika.
Imarisha juhudi za ukaguzi wa vifungashio
Ufungaji ni wa umuhimu mkubwa kwa chakula kilichohifadhiwa. Kwa hivyo, nchi imeunda viwango na kanuni zinazofaa kama vile SN/T0715-1997 "Kanuni za Ukaguzi wa Ufungaji wa Usafiri wa Bidhaa Zilizogandishwa kwa Kusafirishwa Nje". Kwa kuweka mahitaji ya chini ya utendaji wa nyenzo za ufungaji, ubora wa mchakato mzima kutoka kwa ugavi wa malighafi ya ufungaji, teknolojia ya ufungaji hadi athari ya ufungaji imehakikishwa. Katika suala hili, makampuni ya biashara yanapaswa kuanzisha maabara ya kina ya udhibiti wa ubora wa vifungashio, yenye vyumba vitatu vilivyounganishwa vya kupima upenyezaji wa oksijeni/mvuke wa maji, mashine yenye akili ya kupima mvutano wa kielektroniki, mashine ya kubana kadibodi na vyombo vingine vya kupima, ili kufanya mfululizo wa vipimo nyenzo za ufungashaji zilizogandishwa, ikijumuisha utendakazi wa vizuizi, utendakazi mbanaji, ukinzani wa kutoboa, ukinzani wa machozi na ukinzani wa athari.
Kwa muhtasari, vifaa vya kufungashia chakula vilivyogandishwa vinakabiliwa na mahitaji na matatizo mengi mapya katika mchakato wa maombi. Kusoma na kutatua matatizo haya kuna manufaa makubwa katika kuboresha uhifadhi na usafirishaji wa vyakula vilivyogandishwa. Kwa kuongeza, kuboresha mchakato wa ukaguzi wa ufungaji na kuanzisha mfumo wa data kwa ajili ya kupima vifaa mbalimbali vya ufungaji pia kutatoa msingi wa utafiti wa uteuzi wa nyenzo za baadaye na udhibiti wa ubora.
Ikiwa unayofiliyogandafoodpackagingmahitaji, unaweza kuwasiliana nasi. Kama a mtengenezaji wa ufungaji rahisikwa zaidi ya miaka 20, tutatoa masuluhisho yako sahihi ya ufungaji kulingana na mahitaji ya bidhaa yako na bajeti.
Muda wa kutuma: Sep-27-2023
