Chakula cha bluu, pia inajulikana kama "Blue Ocean functional food". Inarejelea bidhaa za kibayolojia za baharini zilizo na usafi wa hali ya juu, lishe ya juu, shughuli nyingi na kazi maalum za kisaikolojia zinazozalishwa na viumbe vya baharini kama malighafi na teknolojia ya kisasa ya kibayoteknolojia.
"Kuna vyakula vichache vya rangi ya samawati. Sekta ya chakula kwa kawaida huita chakula cha mwani katika chakula cha bluu ya bahari." Liu Cheng, mhandisi mkuu wa Taasisi ya Utafiti wa Chakula ya Beijing, alisema katika mahojiano na mwandishi wetu wa habari kwamba chakula safi cha bluu kina athari ya kutuliza, lakini kula kupita kiasi pia kunaweza kusababisha athari, kwa sababu utulivu wa kupindukia utawafanya watu kuwa na huzuni. Ili kuepuka kupoteza udhibiti, unaweza kuweka chakula cha machungwa wakati wa kula chakula cha bluu. Blueberry ni chakula cha buluu safi, kilicho na vizuizi vya bakteria, asidi ya folic, nk. ina uwezo mkubwa wa antioxidant katika zaidi ya aina 40 za matunda na mboga.
Liu Cheng alisema kuwa chakula cha mwani ni mmea wa kiwango cha chini wa autotrophic unaokua baharini, unaojulikana pia kama mboga za baharini. Sasa zaidi ya aina 70 za mwani zinajulikana kwa matumizi ya binadamu, kama vile kelp, birika, cauliflower, Undaria pinnatifida, nk. Vyakula vya mwani vina alginate nyingi. Katika mazingira ya tindikali, alginate itatenganishwa na potasiamu iliyofunikwa, kalsiamu, magnesiamu na ioni nyingine za chuma, na katika mazingira ya alkali, itaunganishwa na ioni za chuma. Kwa hiyo, kula mwani kunaweza kuongeza potasiamu na kuondokana na sodiamu ya ziada. Alginate pia inaweza kupunguza cholesterol katika mwili wa binadamu na kuchukua jukumu katika kupunguza lipids ya damu.
Mwani ni matajiri katika polysaccharides ya mwani, na sulfate ya wanga ya mwani iliyotolewa ina athari ya kupunguza cholesterol. Selenium iliyomo kwenye mwani ina athari ya kinga kwenye moyo. Wanasayansi wa Ujerumani waligundua kwamba wagonjwa wa infarction ya myocardial wenye ugonjwa wa moyo wa moyo wana seleniamu kidogo zaidi kuliko watu wenye afya.
Idadi ya watu wanaoishi katika maeneo ya chini ya seleniamu wanaokufa kwa ugonjwa wa moyo ni mara tatu zaidi ya wale walio katika maeneo yenye seleniamu. Wanasayansi wa Marekani wamegundua kwamba Colorado, ambayo ina tabia ya kula selenium iliyo na mwani, ina moja tu ya tano ya watu wanaokufa kwa ugonjwa wa moyo huko Washington.
"Wanawake mara nyingi wanakabiliwa na upungufu wa anemia ya chuma kutokana na sababu za kisaikolojia. Kula mwani zaidi kunaweza kuongeza madini ya chuma." Liu Cheng alisema kuwa mwani una asidi muhimu ya mafuta kama vile asidi linoleic na asidi linolenic, ambayo ni ya manufaa sana katika kuzuia ugonjwa wa arteriosclerosis na thrombosis ya ubongo. Zaidi ya hayo, vyakula vyote vya mwani vina asidi ya mafuta, na asidi ya mafuta katika vyakula vya mwani na maudhui ya juu yanaweza kuhesabu 15% hadi 20%. Alginate iliyomo kwenye mwani ina athari ya kupunguza shinikizo la damu, na nyuzi za mwani zina athari ya kuzuia na kutibu kuvimbiwa. Mwani ni zaidi ya alkali, ambayo husaidia kuboresha katiba ya tindikali ya watu wa kisasa, kuimarisha kazi ya kinga ya binadamu na kuimarisha upinzani wa magonjwa. Chakula cha mwani kina wingi wa methionine na asidi ya amino. Nywele, haswa nywele za wanawake, zitakuwa brittle, zenye uma na kupoteza mng'aro ikiwa hazitakosa asidi hizi mbili za amino. Ulaji wa mara kwa mara wa chakula cha mwani pia unaweza kufanya ngozi kavu kung'aa na yenye mafuta kuboresha utoaji wa mafuta. Mwani ni matajiri katika vitamini, ambayo inaweza kudumisha ukuaji wa afya wa tishu za epithelial na kupunguza matangazo ya rangi.
Malighafi ya protini inayotumiwa katika chakula cha bluu ni protini inayotolewa kutoka kwa samaki wa bahari kuu na kamba, ambayo ni bora kabisa kuliko protini iliyotolewa kutoka kwa nguruwe na ng'ombe wa kawaida. Hasa, amino asidi nane katika nyama ya samaki ni karibu na asidi zote za amino zinazohitajika na mwili wa binadamu kwa suala la aina na wingi. Ni rahisi sana kutumiwa na mwili wa binadamu, na maudhui ya mafuta ni ya chini. Ni protini yenye ubora wa juu. Protini ya baharini hutoka kwa viumbe vya baharini vya kina-bahari, na hakuna hatari ya magonjwa ya wanyama na mimea ya nchi kavu, madawa ya kulevya, transgenic, metali nzito na viungio vya kulisha, kwa hiyo ina kiwango cha juu cha usalama wa kibiolojia. Chondroitin polysaccharides na protini zilizotolewa kutoka kwa cartilage ya samaki ya bahari ya kina huchota oligosaccharides na oligopeptidi za ubora wa chini za uzito wa Masi. Uzito wa molekuli ya oligosaccharides ya chondroitin ni chini ya daltons 500, na uzito wa molekuli ya oligopeptides ni chini ya daltons 1000. Ikilinganishwa na polysaccharides ya jadi ya chondroitin na protini, kiwango cha matumizi kinaongezeka kwa zaidi ya mara 5.
Uzito wa molekuli ni ndogo na yenye ufanisi, ambayo inafaa zaidi kwa kunyonya na matumizi ya binadamu, na inaweza kuamsha kwa ufanisi osteoblasts ya cartilage na kukuza kuzaliwa upya kwa tishu za cartilage ya articular, Ili kulinda viungo vyako kwa ufanisi, ni virutubisho bora kwa tishu za cartilage ya articular na lishe bora kwa wapenzi wa michezo.
Kwa habari zaidi, tafadhali wasiliana nasi:
Muda wa kutuma: Aug-25-2022
